ベビーケールの天ぷら☻
あさかき
作り方
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1
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ベビーケールは洗って水気をよくきる。
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2
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天ぷら粉、水、氷を入れて菜箸で切るように混ぜます。ダマや粉が多少残っても、なんとなく全体が混ざっていればOKです。
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3
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別のボウルにケールだけを入れて、そこに②の天ぷら粉を少しずつ入れていきます。全体に薄く衣がまわれば十分です。
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4
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木べらやおたまなどに③をのせ、菜箸で押さえてまとめたまますべらせるように油に入れます。
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5
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200度の油で2〜3分揚げて出来上がりです。もともと生で食べられるのですが、しっかり火を通すと強いエグミが軽減します。
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6
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揚げている間はひっくり返すまでは無駄に触らない！これ大事☻
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コツ・ポイント
天ぷら粉は絶対にぐるぐる混ぜない。そうしないとカラッと仕上がりません。ベビーケールにつけるときも、極々薄くしないとカラッと仕上がりませんので注意してください。
このレシピの生い立ち
スムージー以外でもベビーケールを食べたくて、春菊の天ぷらを思い出し、試しにしてみたらなかなか美味しかった☻
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