【パスタ】キャベツのペペロンチーノ

キャベツは食べやすい大きさに、アンチョビは細かくみじん切り、ニンニクもみじん切り、赤唐辛子は種を取って輪切りにする。

塩を入れたたっぷりのお湯で、パスタを茹でる。

フライパンに大さじ3分のオリーブオイルとニンニクを入れ中火にかける。ふつふつとしてきたら、フライパンを傾け弱火に。

そこに、キャベツを入れて炒める。火が通ってきたらアンチョビと桜えびを入れて炒めていく。

火が通ったら、パスタの茹で汁大さじ3くらいを入れてよく混ぜる。ここでよく乳化させるのが美味しさのポイント！弱火にします。

フライパンに湯切りをしないパスタを投入。最後にオリーブオイル大さじ1杯分を回しかけ、よく混ぜる。塩コショウで味を整える。