鶏肉と野菜の納豆パスタ
JACK369
作り方
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1
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まずは納豆に醤油麹（もしくは醤油）で少ししょっぱめに入れて混ぜておきます。
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2
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鶏肉の余計な油をそぎ落とし、細切りにして塩麹（なければ塩）を入れて揉みこみます。
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3
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30分以上漬けておいたら、フライパンを熱し、あまりジュウジュウ言わない程度のところで鶏肉を入れます。
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4
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肉が全体的に白くなってきたら、手前を開けてニンジンの細切りを加えて炒めます。
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5
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ニンジンが柔らかくなってきたらピーマンを入れます。今回は有機の良質なものが手に入ったので種ごと行きます。
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6
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ここにシメジも加えて更に炒め、ゆで上がった麺を入れ、更に納豆も入れます。
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7
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後はあまり火を入れず、味を見て足りなければ醤油を加えて完成です。
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コツ・ポイント
オリーブオイルは好みで使ってください。鳥の油は好きならば残して良いと思いますが、体には負担が大きいので、出来るだけ外した方が良いです。そして、出来れば抗生物質不使用の良質なものを使う方が良いと思います。
このレシピの生い立ち
三男が他みんなが大好きなミートソーススパゲッティが嫌いで、簡単に作れるサブパスタをと考えて作りました。大分改良してきましたが、野菜は比較的臨機応変に変えています。
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