とろとろ☆ナスときのこの温玉サラダ

なすは、炒めやすいように、長さを半分にし、細切りにします。しめじは石突きを取ってほぐしておきます。

フライパンにオリーブ油を熱し、なす→しめじの順で炒めます。両方しんなりしたら、★で味付けます。

葉物野菜は洗って一口大に切り、水気を切って皿に敷きます。