鳥レバーの甘露煮

鍋にお湯を沸かし、薄切り生姜を半かけ入れて、レバーを湯通しする

一度煮たてたらお湯を捨てて、醤油、みりん、水、生姜薄切りを追加し中火で煮立てる。

弱火にして、蓋をし15分以上煮立てる。
途中上下を返して良く煮含める。