パネトーネマザーを使ったヘンプピタサンド
オーガニックヘンプ
作り方
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1
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大きめのボウルにお湯以外の材料を入れて、全体がふわっとするくらいに手で１分程度、混ぜ合わせ中央にくぼみをつくる
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2
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①のくぼませた所にお湯を入れて、菜箸などで素早くかき混ぜ
全体に粉っぽさがなくなるようにする
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4
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生地を袋から取り出し、ボウルに入れてこねはじめる。手のひらを使って、こねて→生地をおこして→こねてを３分くらい繰り返す
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5
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生地の表面がなめらかになり
丸くまとまったら、ビニール袋にいれて余裕をもって袋を縛り、一晩発酵（６〜８時間）させる
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6
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袋から生地を取り出し、丸め直す。その生地をスケッパーで８分割にし
それぞれ丸め直しす
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7
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打ち粉をして手のひらで伸ばしてから、めん棒で縦長に伸ばす
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8
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２１０度に温めたオーブンにいれて、３〜４分程度焼き 生地がふわっと膨らんで
焼き色がついたら取り出し 冷ます
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9
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半分に切って、お好みの材料をトッピングして出来上がり〜♫
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10
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写真は、
ヘンプマヨネーズと平飼い卵のたまごサンドと
ヘンプナッツバターのアボカド＆トマト＆レタスサンドです
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ヘンプマヨネーズレシピはこちら
http://cookpad.com/recipe/2653216
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コツ・ポイント
※パネトーネマザー粉末は、北イタリア周辺で培養されている天然酵母種を培養し、粉末化したものです。
なければ有機天然酵母やドライイーストで代用してください
②の時に、ぱさぱさ感があるようでしたら、少しずつお湯を足してください
なければ有機天然酵母やドライイーストで代用してください
②の時に、ぱさぱさ感があるようでしたら、少しずつお湯を足してください
このレシピの生い立ち
２次発酵をしなくてもふくらむピタパンを作りたくて作りました
この生地で８分割ではなく２分割にしたら、ピザ生地にもなりますよ♫
この生地で８分割ではなく２分割にしたら、ピザ生地にもなりますよ♫
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
オーガニックヘンプ
