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夏野菜たっぷりのカレー冷やしうどん

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Description

つけ麺風に頂く冷たいおうどんと温かカレー汁♪夏野菜もたっぷりで召し上がれ～

材料 （４人分）

おうちのカレーの残り
２カップ
めんつゆ(3倍濃縮)
５０ｃｃ
水
１５０ｃｃ
こんぶだし
１スティック
茄子
２本
かぼちゃ
１/８個
ワケギ
５～１０本
豚バラ肉(薄切り)
１００ｇ
生クリーム
８０～１００ｃｃ
うどん
４玉

作り方

  1. 1

    茄子は２ｃｍ厚さの輪切り、かぼちゃも食べやすい１口大にして、それぞれ素揚げしておく。

  2. 2

    ワケギは２～５ｍｍの小口切りにしておく。

  3. 3

    豚肉は食べやすい大きさに切り、表面に焦げ目がつくくらいプライパンで炒めておく。

  4. 4

    鍋に☆を入れ、炒めた弱火にかける。沸騰する手前で火を止めて炒めた豚肉を入れよく馴染ませておく。

  5. 5

    おうどんは記載してあるとおりに茹でて、水に取りぬめりをよく洗い流し冷水でしっかり冷やし、水気を切って皿やざるに盛りつける

  6. 6

    丼に素揚げした茄子とかぼちゃとワケギを盛りつけ、そこに熱々のカレー汁を注ぐ。

  7. 7

    冷たいおうどんを、熱々のカレー汁につけながらお召し上がりください♪

コツ・ポイント

食べる直前に、カレーパウダーを一振りすると、さらに食欲が～♪
生クリームでまろやかなカレー汁はお子様からお年寄りまで、幅広い年代の方に喜んで頂けると思います。

このレシピの生い立ち

夏の暑い日、カレーうどんにしようとしたが、汗だくも良いけどやっぱりつるっと冷たいおうどんが食べたくなって。栄養バランス考えて、夏のお野菜とたっぷりのおネギを入れた具だくさんカレースープで夏を乗り切ろう！・・・そんな感じですｗｗ
レシピID : 2703733 公開日 : 14/07/09 更新日 : 14/07/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年7月12日
初れぽ
写真
hiro★kuma
とおっても美味！小１男子はなす小口ネギ抜→リピリク入りました☆

一番つくれぽありがとう♪息子ちんたくさん食べておっきくなれ〜

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sakusakudon
夏野菜たっぷりのカレー冷やしうどん
by sakusakudon