自家製きゅうりのキューちゃん漬け
ぴょん太58
作り方
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1
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ボウルに角切昆布
しょうゆを入れ
ラップをして冷蔵庫で一晩なじませ昆布だししょうゆを作る
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2
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しょうがは皮をむき
千切りにする
赤唐辛子はヘタと種を取り除き３等分に切る
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3
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きゅうりは流水で洗い水気を切って
表面に塩をすり込みなじませてしばらくおく
※ぬか漬けを漬けるときと同じ方法
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4
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鍋orフライパンに水を沸かし沸騰したらきゅうりを入れ
２～３分茹でる
※きゅうりの大きさで調理器具と茹で時間は調整する
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5
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様子を見てざるにあげ３０秒～１分おいて、再び２～３分茹でざるにあげ粗熱をとる
※トングを使うと取り出しやすい
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6
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小鍋にしょうが
赤唐辛子、◇を入れ
昆布だししょうゆを加えて軽く混ぜ合わせ煮立たせて粗熱をとる
※昆布ごと加える
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7
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きゅうりは両端を切り落とし少し厚めの輪切りにしてボウルに入れガーゼまたは布で包み水気をしっかり絞ってタッパーに移す
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8
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７に調味液を流し込み、いりごまを加えフタをして左右に振り全体をなじませ冷まして冷蔵庫で漬け込みできあがり
（*^_^*）
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9
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昆布はひと口サイズの角切りタイプを使用しました^^
※上記の商品を参考にしてください
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10
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2015/07/23
分量、工程変更
コツ・ポイントに
追記あり
※レシピを見直してより分かりやすく改訂しました^^
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コツ・ポイント
☆しょうゆに角切昆布を入れて一晩おき
調味液をより深みのある味に仕上げました
☆きゅうりの水気はしっかり絞ってください
☆リンゴ酢で酸味がまろやかになり
昆布だししょうゆとの相性もよく酢が苦手な
方にもおすすめです♡
調味液をより深みのある味に仕上げました
☆きゅうりの水気はしっかり絞ってください
☆リンゴ酢で酸味がまろやかになり
昆布だししょうゆとの相性もよく酢が苦手な
方にもおすすめです♡
このレシピの生い立ち
母から教わったきゅうりのキューちゃん風漬物を
家族の好みに合わせ味付けを調整して
アレンジしコク出しに角切昆布を加えて
仕上げた日持ちする
簡単で便利な即席漬物レシピです(^^)
※きゅうりの大量消費にぜひお試しください♡
家族の好みに合わせ味付けを調整して
アレンジしコク出しに角切昆布を加えて
仕上げた日持ちする
簡単で便利な即席漬物レシピです(^^)
※きゅうりの大量消費にぜひお試しください♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
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