そば米のポテトサラダ

じゃがいも、かぼちゃは茹で、最後の2分くらいでいちょう切りにした人参を加えて茹で上げ、ザルにあげる。

キュウリは1mm程の輪切りにし、分量外の塩を振り5分ほどしたら水にさらして、水気をきる。セロリーは一口大に切る。

茹で上がった芋類とにんじん、下ごしらえのしたキュウリ・セロリーと、そば米をボウルに入れ、調味料をいれて混ぜれば完成！