ツナとコーンの冷製スパゲッティ

とうもろこしを塩茹でした後、氷水にとって冷やし実を取り出します。
ボウルに薄くスライスしたたまねぎを入れ軽く塩をします。

水分が出てきたら刻んだケッパー、油を切ったツナ、アンチョビペースト、とうもろこし、トマトソースを加えてよく混ぜます。

赤ワインビネガー、EXオリーブオイル、バルサミコを加えてよく混ぜます。
出来たソースは冷蔵庫で冷やしておきます。

茹であがったパスタを氷水にとり、一気に冷やします。
キッチンペーパーなどを使って水分を取ります。

ボウルの中でソースと和わせ、塩とEXオイルで味と濃度を調えます。

お皿に盛ってレモンを搾って胡椒を挽き、ちぎったイタリアンパセリを散らして完成です。