男子も喜ぶ♡簡単節約ロールキャベ＆肉詰め

1.下準備
◯ロールキャベツ向きの大きいキャベツの葉の、芯の部分を除く。
◯ピーマンはヘタと種を取り、縦2分割にする。

◯ロールキャベツの葉をラップや耐熱容器に入れ、レンジで2分ほど加熱。しんなりさせておく。
かんぴょうを水で戻す。

2.具材を切る
キャベツの芯、ピーマンのヘタをみじん切りに。
今回は余ったにんじんもみじん切りにして加えました。

3.ロールキャベツ
葉に収まる程度に具材を丸める。芯を除いた部分が隠れるように包む。水で戻したかんぴょうで蝶結びにする。

葉先が下になるように丸めると、きれいに見えます。

4.ロールキャベツ コンソメ風
鍋にロールキャベツを入れ、ひたひたよりも少なめの水で満たす。(約600mlくらい)

5.ピーマン肉詰め
残りの具材を、縦半分にしたピーマンに詰めていく。この段階で、冷凍保存しておくこともできます。

焼くときは、肉の面から焼く。はじめ中〜強火で焼き付け、後半は火を弱めに調節して両面焼くとジューシーさを保てます。