絶品＊お肉を使わないラタトゥイユ
Description
夏野菜をヘルシーに美味しく＊
まりこころん
材料
（４人分）
1本
2〜3本
1つ
1つ〜2つ
トマトカット缶
1缶（400g）
白ワイン
150ml
★ウェイパー
大さじ1.5
★コンソメ
大さじ1.5
★ハーブソルト
小さじ2
★味の素
小さじ2
★ハチミツ
大さじ2
★砂糖
小さじ1
作り方
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1
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1.野菜を全て1cm角に切ります。※ナスはアク抜きの為水につけておきましょう。
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2
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2.フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れ香りが出たら、玉ねぎの半量を投入します。（溶かして甘みを出すため）
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3
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3.中火〜玉ねぎが透き通ってきたら、ズッキーニ、ピーマンを入れ全体に油をコーティングします。（これで旨みが増します＊）
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4
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4.中火〜最後に、水を切ったナスを投入。煮くずれしやすいので、炒めすぎる前にトマト缶、白ワインを入れて下さい。
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5
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5.煮立ったら弱火にして、缶の2分の1ほど水（分量外）を足し、★を入れます。
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6
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6.弱火〜5分ほど煮たら、残りの玉ねぎを投入。
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8
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8.味をみて塩コショウ、味の素を足して、完成〜♪♪
コクがあってとっても美味しいラタトゥイユが出来ました♪
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コツ・ポイント
ラタトゥイユといえばコンソメですが、ウェイパーを入れるとより旨みが増します。
一度たくさん作っておけば、後でカレー、グラタン、スープなどに活用出来ます！お肉が入っていないのでアレンジ自在でとっても便利♪
一度たくさん作っておけば、後でカレー、グラタン、スープなどに活用出来ます！お肉が入っていないのでアレンジ自在でとっても便利♪
このレシピの生い立ち
夏野菜をたっぷり美味しくヘルシーに食べたくて(*^^*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
