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牛肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうしておく。
タマネギ、にんにくは薄切りにする。
圧力鍋に、サラダ油を熱して「1」「2」を加える。
「3」につぶしたホールトマトと赤ワインをくわえる。
蓋をして火にかける。2目盛りになったら弱火にして5分加圧する。自然冷却して蓋をあける。
中火にかけ「*」を加えてひと煮立ちしたら出来上がり。