水無月豆腐

鍋に、たれ以外の材料を全部入れて ひと混ぜして中火にかけ、木べらでよく練る。

とろみが出ると、火を弱めてしっかり混ぜて、まとまって鍋肌から離れやすくなると火をとめる。

水でぬらした型に　黒豆をちらし、その上に②を流し入れ冷やし固める。