圧力鍋で３分☆ふっくら！サバの甘酢煮
さとみわ
作り方
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1
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サバを食べやすいようカットし塩を少々（臭み取りのために）ふって数分おく。その間に熱湯を用意する。
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2
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数分後①のサバに熱湯をかけ臭みをとり水気をふいておく。
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3
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圧力鍋に太目にきったささがき牛蒡を敷き、その上に下処理した②のサバをのせる。
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4
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☆の調味料とスライスした生姜をのせる。
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5
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蓋をして高圧で３分加圧し、加圧後は自然冷却（約１５分～）
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6
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蓋をとりアク取りシートなどかぶせて余分なアクなど取り除きながら煮汁が１/３程度になるまで煮詰める。
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7
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煮詰めたら自然に冷まして出来上がり。
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8
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牛蒡を下に盛り付けその上にサバをのせ大葉の千切り、生姜を添えて出来上がり(^^)一緒に煮た牛蒡もとっても美味しいよ☆
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コツ・ポイント
塩をしてからサッと熱湯で霜降り状態にすることで臭みが取れます。下処理をしっかりしてから圧力鍋で調理すると短時間で美味しく仕上がりますよ!(^^)!
仕上げは少し煮詰めて煮汁を絡めるとより一層味が浸みて美味しくなります。
仕上げは少し煮詰めて煮汁を絡めるとより一層味が浸みて美味しくなります。
このレシピの生い立ち
夏の暑い時期はお酢を使ってさっぱり食べたい！子供達が大好きなお魚料理を圧力鍋で短時間で酢を使ってふっくら仕上げてみました☆一緒に煮た牛蒡まで美味しくって子供達にも大好評です(^^)
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(4人)
さとみわ
