ポルトガルの★にんじんスープ★
Description
ポルトガルらしい素朴なにんじんのスープです。余分なものを入れずに野菜そのものの美味しさが味わえます。
材料
(4人分)
1玉
にんにく(みじん切り)
1片
中2~3本
にんじんと同量
イタリアンパセリ(なければパセリ)
少々
オリーブ油
大さじ2
塩
小さじ1
具材が隠れる程度
固形ブイヨン
1個
作り方
コツ・ポイント
器に盛った後に散らすイタリアンパセリ(なければパセリ)のみじん切りと一筋のオリーブ油が味の大事なアクセントになります。
このレシピの生い立ち
①ポルトガル留学中に家主の方から教わったレシピのひとつです。
②ポルトガル語では sopa de cenoura「にんじんのスープ」といいます。
②ポルトガル語では sopa de cenoura「にんじんのスープ」といいます。