炭塩をつかった ”ホントに”カルボナーラ
Description
肉も卵もつかわない、シンプル簡単なパスタ。 スプマンテと一緒に。
CapriGino
材料
（2人分）
作り方
コツ・ポイント
炭塩は食べる直前に。途中で使うと”薄いイカスミ風”になってしまいます。 炭塩の塩気を考えて、他につかう塩は控えめで。 塩のあわせ具合で食感がかわります。
このレシピの生い立ち
あるお店(神戸のVさん）でとても美味しい 炭塩を使ったミルクのジェラートに出会ったのがきっかけです。 最初は普通のカルボナーラに、と思っていたのですが、夏場、スプマンテなどにあわせることを考えてシンプルにしてみました。
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