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レシピID :271864
ひまわりタルト
カシスと黄桃で甘酸っぱいタルトです。ひまわりのデコレーションは夏のプレゼントに最適。カシスＣが入っているのでビタミンC１０００ｍｇとカシスポリフェノール２５ｍｇがとれて夏の美容対策にもなります ヽ(〃'▽'〃)ﾉ
材料 （ タルト型 直径１６ｃｍ ）
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┌《タルト生地》
│卵黄
１個
│薄力粉
１００ｇ
│無塩バター
６０ｇ
└粉糖
３０ｇ
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┌《カシス風味のアーモンドクリーム》
│無塩バター
４０ｇ
│カシスCドリンク（粉末飲料）
１袋（１５ｇ）※なければ砂糖大さじ１でも可
│砂糖
大さじ１
│コーンスターチ
大さじ１/２
│卵
１個
│アーモンドパウダー
４０ｇ
└コアントロー
小さじ１
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┌《カスタードクリーム》
│卵黄
１個
│コーンスターチ
小さじ１
│薄力粉
小さじ１
│牛乳
８０ｃｃ
│砂糖
４０ｇ
└バニラエッセンス
適量
チョコペン
適量
黄桃（缶）
適量
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1
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《タルト生地》バターを泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、粉糖、卵黄を順に加え混ぜる。薄力粉をふるい入れ、ゴムべらで切るようにして混ぜる。初めはパルメザンチーズのようにパラパラ。しばらくするとまとまってくるので根気よく混ぜる。
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2
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サランラップに包んで約１時間冷蔵庫で寝かす。
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3
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《カシス風味のアーモンドクリーム》バターを泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、砂糖とカシスCドリンク（粉末飲料）をよくすり混ぜる。※普通のアーモンドクリームにする場合はドリンク粉末の代わりに砂糖大さじ１＆バニラエッセンス少々を加えて作ります。
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4
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卵、コーンスターチ、アーモンドパウダー、コアントローを加えながらよく混ぜる。
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5
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2の生地を冷蔵庫から取り出し、サランラップを上下に生地を挟んで４mmくらいの厚さに麺棒でのばす。サランラップの片面を外し、型の上にかぶせるように生地を広げ、もう片面のサランラップを外し、余分な生地を取り除き、指でしっかり生地を型に付ける。
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6
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フォークで空気穴を空け、サランラップをして冷蔵庫で20～30分休ませる。※余った生地は冷凍保存して使えます。
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7
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《カスタードクリーム》卵黄、コーンスターチ、薄力粉を泡立て器でよく混ぜる。牛乳と砂糖を沸騰させないようにして温め、少しずつ加えながら混ぜる。
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8
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混ざったらざるでこしながら鍋にもどし、泡立て器で混ぜながら弱火にかけ、バニラエッセンスを加え、とろみがついたら火を止める。粗熱をとり、容器に移して冷蔵庫で冷やす。
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9
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6の生地を２００℃のオーブンで約１５分、焼き色が付くまで焼き、焼きあがったら完全に冷ます。
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10
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冷めたらアーモンドクリームを詰める。
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11
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１８０℃のオーブンで約３０分、まんべんなく茶色くなるまで焼き、焼きあがったら完全に冷ます。
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12
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冷めたら冷やしておいたカスタードクリームを塗る。
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13
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チョコペンで真ん中にラインを入れ、後から薄切りにした黄桃を並べる。
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14
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箱に入れて完成！
コツ・ポイント
カシスＣの代わりに砂糖大さじ１でも作れます。 余ったアーモンドクリームをレンジでチンして食べると美味しいｗ 「ベリーハッピータルト」ではもっと写真付きで詳しくタルト作りの工程を説明しています。 http://cookpad.com/ami/recipe/261359/
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