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基本！鯵の煮つけ

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Description

鯵そのものの味を活かして調味料は控えめにして、美味しく上手に煮てみましょう！

材料 （２人分）

鯵
２尾
酢
大匙１
しょうが（千切り）
１かけ
水
１カップ
■ 調味料
みりん
大匙２
酒
大匙１
砂糖
大匙1/2
醤油
大匙1

作り方

  1. 1

    鯵の下処理
    鯵はゼイゴ、ワタをとり水できれいに洗っておく。バットにあげて水を切り、酢をかけておく

  2. 2

    しょうがは千切りにする。広浅の鍋に水としょうが、調味料を入れ火にかける

  3. 3

    鯵を頭が左になるように鍋に入れ、弱火で２０分くらい煮る
    途中で煮汁をすくい回しかける

コツ・ポイント

☆下処理済みの鯵を購入した場合は、水で洗い、酢をかける。酢で洗うって感じです。
☆鯵は中くらいの大きさのものです。

このレシピの生い立ち

鯵をいただいたので、基本中の基本　煮つけにしました。
レシピID : 2718990 公開日 : 14/07/21 更新日 : 14/07/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2015年12月1日
写真
いさりyasuhi
食べかけで失礼。初めて鯵を捌き煮付けて、美味しく仕上がりました

それは良かったぁ！簡単なのでこれからも作ってね♪レポ感謝

2014年12月22日
初れぽ
写真
トントンくつくつ
美味! 酢で洗う…初です! 理由はどうしてなのでしょう?

臭みとり？殺菌かしら？水っぽくならないからかな。レポ感謝です

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