きゅうりの佃煮

きゅうりをスライスして塩もみをして水気が出てしんなりするまで置く。

鷹の爪の種を取り、輪切りにする。

しんなりしたきゅうりをよく絞る。

鷹の爪を加え、刻み昆布も加えてよく炒める。

生姜、合わせた調味液を加えて、水分がなくなるまで煮詰める。

よく冷ます。