甘タレソースのチキンハンバーグ&おまけ

玉ねぎ、人参、干し椎茸(戻し汁は残しておく)、ネギ、生姜はみじん切りにする。

ボールに★をいれ、手で粘りが出るまで混ぜる。

油をフライパンに敷き、形を整えて入れる。この時は丸い状態、中火で焼く。

両面に色が付いたところに、酒/みりん/砂糖/醤油をいれる。

弱火にして、じっくりと味が染み込むように片面ずつおく。2分ほどで裏返しにし、それを何度か行う。

汁がなくなったら完成。

白菜3枚を1/4にカットし、具を薄く塗ってミルフィーユ状にする。

鍋に白菜をいれ、残った椎茸の戻し汁、鶏ガラ、醤油小さじ1/2、塩を少々を合わせて、弱火で10分ほど煮れば完成。