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茄子はヘタを切り落とし、電子レンジで蒸して粗熱が取れたら、縦に八等分位に割く。トマトは湯むきして半月切りに。
水洗いした水菜を2cmくらいに切り、皿に並べ、茄子、トマト、千切りにしたシソを盛り付ける。
白ゴマ以外のドレッシングの材料をよく混ぜ合わせ、2に回しかけ、最後に軽くすりおろした白ゴマを散らす。
冷蔵庫でよく冷やしておく。
初れぽ、ありがとうございます♪シソの緑が食欲そそります^^