人参の葉っぱの胡麻和え
Description
人参の葉っぱはとても栄養があるので、絶対！使いましょう!(^^)!
じゅりあ★ママ
材料
作り方
-
-
1
-
人参の葉っぱ、２本分です。結構あります!(^^)!
-
-
-
2
-
炒ったエゴマ（胡麻でもOK)をこのくらいしっとりするまで、良く擦ります。
-
-
-
3
-
お砂糖を入れ、よく、すりこ木で擦ります。その後、お醤油で味を調えます。
-
-
-
4
-
５センチ位にカットして、沸騰したお湯で１分程茹でます。（茎の硬い部分は取ります）手で持てる温度になったら、良く絞ります。
-
-
-
5
-
まだ温もりのある人参の葉っぱを入れて、よく混ぜ合わせます。温もりがある方が、お砂糖がいい具合に解けます。
-
コツ・ポイント
人参の葉っぱは、すぐに茹で上がります。茹ですぎるとくたっとなってしまうので、要注意！あと、水にさらしません。栄養と香りが逃げてしまいます。手で触れるくらいになったら、手で絞って、水気を取ります。
このレシピの生い立ち
昔、母がよく作ってくれました。香りが良くて、大好きです。人参の葉っぱは、天ぷらにしても美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
(
)
じゅりあ★ママ
