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人参を千切りにし、水から茹でる。沸騰したら、春雨も一緒に袋の表示の時間茹でる。
茹でた人参、春雨をザルにあげ、湯を切ったらすぐにボールに移し、調味料をからめる。
きゅうりを千切りにし、塩(分量外)を振って10分ほどおき、水分をしぼる。
②の粗熱がとれたら、ハム、きゅうりを加え、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
器に盛って、すりごまをかければできあがり。