まめアジのマリネ
イクチャム
作り方
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1
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まめアジは塩を振って(分量外) 水で洗い キッチンペーパーで水気をきります。
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2
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★の調味料を大きめのタッパーで全て合わせ、野菜をスライスしながら 入れていきます。時間がある方は、冷蔵庫に…
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3
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揚げ油を170度くらいに。温度が測れない、設定できない 方は 低めに温めてください。その間に まめアジに小麦粉をつけます
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4
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170度で ２～３分揚げます。
揚げ終えたら 180～190度に油の温度を上げ、二度揚げします。１分くらい。
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5
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揚げ終ったら サッと油をきり、どんどんマリネ液に入れていきます。全部入れたら アジが壊れないように混ぜ冷蔵庫へ…
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6
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時間がある方は 少し冷やして下さい。
30分くらい冷やせれば 味も馴染んで 完成です♪
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コツ・ポイント
まめアジじゃなくても、青魚ならなんでも合う マリネ液です。
鶏の竜田揚でも 美味しいですよ～
揚げ終えて マリネ液と混ぜたら すぐ食べても美味しいですが、少し冷蔵庫で冷やした方が 酸味もまろやかになって 美味しいです。
鶏の竜田揚でも 美味しいですよ～
揚げ終えて マリネ液と混ぜたら すぐ食べても美味しいですが、少し冷蔵庫で冷やした方が 酸味もまろやかになって 美味しいです。
このレシピの生い立ち
夏バテ中でも 簡単に 短時間で作れる 栄養のある物が食べたくて、自分好みのマリネ液の配合を考えました。
