お酢で簡単☆カラフル野菜で自家製ピクルス
fam_intime
作り方
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1
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野菜をお好みの形にカットする。
きゅうりと人参は、塩をふり水分が出たら洗い、玉ねぎは、サッと茹でざるにあげておく。
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2
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ローリエに数カ所手で少し切れ目を入れる。
ローリエと甘酢の材料を小鍋にいれ、一煮立ちさせてよく冷ます。
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3
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密閉出来る容器に、1の野菜の水分を取り、全部入れ2の甘酢を注ぎ、冷蔵庫で半日以上漬けて出来上がり♪
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4
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子供向けに、甘酢の割合を食べ易く改良しました。
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コツ・ポイント
お好みの野菜は、下ゆですると更に甘酢が染み込みやすくなります。
甘酢は、しっかり冷まし酸味飛ばしをされ、保存時間が長ければ長いほど、野菜が甘酢と馴染んで美味しくなります。
お好みで香草や薬味野菜等を足しても、バリエーションを楽しめます。
甘酢は、しっかり冷まし酸味飛ばしをされ、保存時間が長ければ長いほど、野菜が甘酢と馴染んで美味しくなります。
お好みで香草や薬味野菜等を足しても、バリエーションを楽しめます。
このレシピの生い立ち
お野菜達が、お疲れの様子でへたって来たので、各余り野菜をまとめて救済したく、仲良く漬けました。
以前作った自家製ガリが好評だったので、またまた甘酢でシンプルにさっぱりと。
ローリエを足しただけで、洋風ピクルスに変身しました♪
以前作った自家製ガリが好評だったので、またまた甘酢でシンプルにさっぱりと。
ローリエを足しただけで、洋風ピクルスに変身しました♪
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