絶対おいしい自家製キムチ
くままです
作り方
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～下準備～
1.白菜のお尻部分に切り込みを入れて、白菜を裂く(この方が白菜が小さくならずに切れる)→四等分
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2
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2.洗って干す(1日)
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3
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～漬ける前に～
1.塩を白菜1/4に対して一掴み弱を、白菜1枚1枚、間に挟んでいく。
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4
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2.塩を付けた白菜をビニール袋をかけたボールの中に詰めていく。
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3.重石をのせて、水が上がってくるまで1～2日、置いておく。
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6
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～漬ける～
1.白菜を絞り、ボールの中へ
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2.もち粉でのりを作る。 もち粉 1 に対して水が4～5。5～10分煮て、冷ましておく
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3.☆をミキサーにいれる
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ミキサーが無い場合は、にんにく、梨、たまねぎは摩り下ろしてください。
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4. 3にあみの塩辛をまぜる→これをヤンニョムという
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5. ヤンニョムに大根とねぎを入れて、唐辛子、ノリの順に入れて混ぜる
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6.ボールの中で白菜1枚1枚の間に5を挟みこみ、漬ける
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その日から食べれます。保存は冷蔵庫にで。
匂いますけどね。
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コツ・ポイント
材料は適当でいいのですが、にんにくとしょうがの量は守ってください。入れすぎると辛くなります。
買ったキムチがまずい場合
ナンプラーとちょっとの砂糖、
できればアミの塩辛もちょっと（ちっちゃい海老の塩漬け）を入れたらおいしくなります。
買ったキムチがまずい場合
ナンプラーとちょっとの砂糖、
できればアミの塩辛もちょっと（ちっちゃい海老の塩漬け）を入れたらおいしくなります。
このレシピの生い立ち
旨味のあるおいしいキムチが食べたくて、アメリカで買える材料で作ってみました。
材料は韓国食材店で全て揃います。
材料の分量は適当に作った時に測った量なので、調整可能です。にんじん等いれてもおいしいと思います。
材料は韓国食材店で全て揃います。
材料の分量は適当に作った時に測った量なので、調整可能です。にんじん等いれてもおいしいと思います。
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くままです
