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ささみと胡瓜の中華風

ささみと胡瓜の中華風の画像

Description

たっぷりの煮汁と一緒に召し上がって下さい。お野菜の旨味が出て美味ですよ！

材料 （4人分）

ササミ
4〜5本
胡瓜
3〜4本
人参
1本半〜2本
ブロッコリー
半分
水
700ml
ニンニク
2〜3個
生姜
ニンニクと同量
コンソメ
3〜4個
塩・胡椒
少々
醤油
少々
酒・みりん
少々
片栗粉
少々
胡麻油・サラダ油
少々

作り方

  1. 1

    野菜を好きな形に切る（薄く切った方が火の通りがいい）
    ニンニク・生姜はみじん切りにする

  2. 2

    人参とブロッコリーは下茹でしておく

  3. 3

    ササミは筋を取り食べやすい大きさに切り、塩・胡椒・酒・みりん・片栗粉で下味を付けておく

  4. 4

    フライパンにサラダ油をしき、ササミを表面が白くなる程度に炒めておく

  5. 5

    4のフライパンをキッチンペーパーで軽く拭き、ニンニク、生姜を炒める

  6. 6

    ニンニク・生姜のいい香りがしてきたら水を入れる（急いでいる時はお湯でもOK）

  7. 7

    沸騰してきたら胡瓜を入れる

  8. 8

    胡瓜がしんなりしてきたら、4のササミと下茹でした人参を入れ、コンソメ・醤油で味付けし1〜2分煮る

  9. 9

    胡麻油を回し入れたら、下茹でしたブロッコリーを加え優しくかき混ぜ完成

コツ・ポイント

※ニンニク・生姜の香りを邪魔しないように、薄味の方が美味しいかと思います。
※醤油の量が多いと、見た目が悪くなるので注意して下さいね。
※ブロッコリー・人参は彩り良く仕上げる為に下茹でしました。

このレシピの生い立ち

母から教わった料理。
昔から大好きなメニューです。
レシピID : 2730960 公開日 : 14/07/31 更新日 : 14/08/04

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ささみと胡瓜の中華風
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