せっかちさんの本格雑穀甘酒♫
ゆいちぇい
作り方
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1
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米、雑穀、水５カップでおかゆを炊く。
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2
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炊けたら、氷をガンガン入れて
手で触れる熱さまで冷ます。（熱いけど触れるかな〜くらい。）
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3
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米麹を入れて混ぜる。
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4
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水を足して好みのゆるさに調整する。（発酵するとさらにゆるくなります。）
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5
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炊飯器を低温の保温モードにし、蓋をせずに釜にキッチンペーパーをかぶせる。
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6
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あとは１０時間ほど放置。味をみて好みの甘さになっていたら完成♫
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コツ・ポイント
発酵しすぎると酸っぱくなるので注意。
米麹は固形のものは崩して、
既に崩してある物は暇だったらモミモミしておきます。（甘さが増します。）
米麹は固形のものは崩して、
既に崩してある物は暇だったらモミモミしておきます。（甘さが増します。）
このレシピの生い立ち
甘酒作りの為に炊飯器を１０時間以上も使っていたら、家族からクレームが来そうだし
仕事に行ってる間に出来ないだろうか、、、
ということで、おかゆを冷ます手間を氷で短縮！
帰宅したら美味しい甘酒一丁あがり♫
仕事に行ってる間に出来ないだろうか、、、
ということで、おかゆを冷ます手間を氷で短縮！
帰宅したら美味しい甘酒一丁あがり♫
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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