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マンゴーカスタードのさっぱりジェラート♪

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Description

生クリームなしでさっぱり
シャリッ＆ふんわりな口当たり♪
泡立てるので冷凍中のかき混ぜ要らず☆
火を通すので安心です♪

材料 （牛乳200ｃｃで作る量）

牛乳
200ｃｃ
缶詰のマンゴー果肉
200ｇ
卵黄
1個
砂糖
50ｇ

作り方

  1. 1

    鍋より一回り大きなボウルに氷水を入れて置きます

  2. 2

    写真

    鍋に砂糖と卵黄を入れて泡だて器で滑らかに白っぽくなるまですり混ぜます

  3. 3

    写真

    牛乳を少しずつ加えて混ぜます

  4. 4

    写真

    弱めの中火にかけて、たえず泡だて器でかき混ぜてトロリとするまで火を通します（沸騰直前までです）

  5. 5

    写真

    火からおろした鍋を手順1の氷水に当てて冷やしながら泡だて器で約2分、ふんわりと2～2.5倍くらいの量になるまで泡立てます

  6. 6

    写真

    缶詰のマンゴー果肉を加えてフォークで潰しながら混ぜます

  7. 7

    写真

    金属製の容器に入れて、ラップかフタをして冷凍庫に入れ、3時間以上凍らせて完成です

コツ・ポイント

手順3では沸騰させないように気をつけて下さい。
手順5では鍋からボウルに移して泡立てるほうが泡立てやすいです。
食べるときに冷凍庫から出して固かったら5分くらい待つと取り分けやすくなります。
大人向けには洋酒を少し加えても美味しいです。

このレシピの生い立ち

バニラアイスクリームで卵を泡立てるレシピがあるのを知って、それを応用して生クリームなしの節約スイーツを考えました。
あまった缶詰のシロップはゼラチンを溶かしてゼリーを作りました。
レシピID : 2734687 公開日 : 14/08/02 更新日 : 15/04/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年8月5日
初れぽ
写真
＠すぅ
冷凍マンゴーをon! 夏にぴったりでした！

早速のレポありがとうございます♪嬉しいです。おいしそうです♪

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