夏野菜の揚げびたし

なすは大きめの乱切り、レンコン、かぼちゃは８mmに切る。おくらは斜め半分に切り、160度の油で揚げる。

麺つゆに大根おろしを加え、素揚げした野菜を入れ、30分ほど浸しておく。