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お酢でさっぱり☆ナスの煮浸し

お酢でさっぱり☆ナスの煮浸しの画像

Description

できたてのアツアツも冷たく冷やしても美味( ･ω･)/♡

材料 （ホーロー鍋1個分）

なす
10本
◎白だし
50ml
◎水
500ml
◎醤油
大さじ2
◎砂糖
大さじ2
◎お酢
大さじ2
◎生姜
ひとかけら
揚げ油
適量
ミョウガ(あれば)
3個

作り方

  1. 1

    生姜は皮をむいて薄切りにします。◎を全て合わせて一煮立ちさせておきます。

  2. 2

    ナスはヘタを取り縦に1/2に切ったら、水にさらしてアクを抜きます。

  3. 3

    写真

    ナスの水気をペーパーで拭いて、170℃くらいの油で2〜3分で揚げます。

  4. 4

    写真

    一度ナスを、ペーパーをひいたバットの上で油を切ります。これを、1の煮汁の鍋に入れて中火で3分煮ます。

  5. 5

    火を止める直前に、粗く切ったみょうがを入れて火を消したら出来上がり☆

コツ・ポイント

ナスは揚げすぎに注意です！
一晩冷蔵庫で寝かせるとより美味しくなりますﾟ+.(･∀･).+ﾟ.

このレシピの生い立ち

お店のナスの揚げ浸しの味を再現したくて作りましたヾ(*´∀｀*)ﾉ
レシピID : 2737099 公開日 : 14/08/04 更新日 : 14/08/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2018年6月3日
写真
ぽにょこまち
美味しくできました！ありがとうございます！

そう言っていただけて嬉しいです！ありがとうございます♡

2014年8月7日
初れぽ
写真
mulissajp
薬味が効いて暑い夏にピッタリのレシピです(^-^)/

鰹節たっぷりで美味しそうです(^-^)れぽ感謝です〜♡

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りらくるみん
お酢でさっぱり☆ナスの煮浸し
by りらくるみん