圧力鍋でパスタを茹でる。
レシピID:273711
某パスタ屋さんのモチモチかんが忘れられず、家でチャレンジ！最近はスパゲティ茹でるときはほとんどこれです。
材料
| スパゲティ | おこのみで。 |
| 塩 | 10gくらいかな。 |
| ■ 圧力鍋 |
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1
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厚めの圧力鍋がベスト。家のは超古いアルミ製だけど、今はステンレス製でいいのがたくさんありますよね。我が家のだと、７００ｃｃの水を沸騰させて始まります。
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2
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沸騰したら、大さじ2杯くらいの塩を投入。スパゲティは気持ちばらしながら投入。ここで、菜ばしでしっかりかきまわして、出来上りのくっつきを防止する。
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3
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いよいｙほ、圧力鍋のふたをします。この間ずっと強火です。で、蓋したら、圧がかかってくるまで待ちます。
我が家のでいえば、第一個目の赤い線（これが圧かかった証拠なんです）が見えたら、火を止めます。そして1分30秒から2分置いときます。
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4
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ソースと絡めたりなんやかんやの時間を考えると、多分1分30秒がベストです。時間がたったらシンクにもって行き、冷水をかけて急速に圧を解除します。これも、なべによっていろいろやりかたがあるのかしら？？？
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5
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完全に圧が下がったら（音やマークなどで確認）、蓋を開けて湯きりします。たいていの場合茹で汁が必要なので、私はここでカップ1杯分をよけときます。完成。
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6
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コツ・ポイント
文字で書くと長いですが、11分のスパゲティなら5分くらいで出来上がります。写真は時間勝負のためなかなか撮れなかったけど、次回チャレンジします！！
このレシピの生い立ち
公開日：06/08/13
某店舗のモチモチ感は涙ものです。しばらくいってないので、いきたいなあ。oumamaさんのレシピID:262372 超シンプル究極のパスタ「バター＆レモン」もここの定番で、私もよく作ります。cookpadで見つけてうれしかったので、参考レシピにさせていただきました！！！さっぱりしてて夏に最高です！
簡単リンク
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実は、私の半分以上のレシピがヘンなことになっていて、知らないうちに下書き状態になっているのです。
で、あわててUPしなおしていましたら、皆さんにいただいたコメントもなくなっていて・・・ショック！！
COOKPADさんには問い合わせをしていますが、pinkpinkさんからいただいていた記念コメントも！・・・グスン・・・。
ごめんなさいね。私が削除したわけではないのでお許しくださいね。
とりあえずはご報告とお詫びまで・・・。
私はぜんぜん大丈夫、また書きますから（笑）
こんなことがもうないように、しっかり直してもらいたいですね！！！
ご報告ありがとうございました。
私のレシピのほとんどが材料の分量を書いていなかったので下書き状態にしたのですって！
今後は分量もきちんと書くお約束しましたが、ワタシって、ほとんど気分で作っているから分量を言われると辛いのよね・・・。これくらい・・・てな調子で作っているから、自分でも作るたびに味が違うことがザラで、ウチの子供たちは周りで「おふくろの味ってないんだよな～・・・」とブツブツ言っているそうな。
結局はコメントもしっかり残っていましたので一安心。お騒がせいたしました！
みんなにオススメしたいレシピですね〜♪レシピアップに感謝です。ありがとうございました。