ジュースの絞りかすで♪ ドライカレー
Description
【お肉不使用】人参＆りんごジュースの絞りかすを再利用。りんごの自然な甘みで、レーズン入りのようなコクのある仕上がりに。
モモキト
材料
（2～３人分）
人参ジュースの絞りかす
１．５本分
りんごジュースの絞りかす
1/2個分
５０g
1/2個
にんにく（みじん切り）
小さじ１
生姜（みじん切り）
小さじ１
オリーブオイル
大さじ１
●トマトケチャップ
大さじ３
●カレー粉
大さじ２弱
＊塩
小さじ1/2
＊しょうゆ
小さじ1/2
＊粗挽き黒胡椒
小さじ1/5～1/4
作り方
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1
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フライパンにオリーブオイルを引き、みじん切りにしたにんにく・生姜・玉葱を炒める。
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2
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玉葱が透き通ったら、人参・りんごの絞りかすも加えて全体をなじませるように炒める。
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3
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●を加え、しばらく炒め合わせる。
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4
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最後にビーンズと＊の調味料を入れて混ぜ合わせ、お好みで味を調えたらできあがり♪
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5
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＊ラップで二重に包んで冷凍保存可能◎
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コツ・ポイント
人参のパサパサ感が気になる方は、あらかじめ人参の水分が適度に残るように絞るか、人参の量を減らすか、オイルを少し足すなどしてみてください。
超ドライ(笑)な仕上がりなので、カレールーを使った油脂多めのカレーがお好きな方には苦手な食感かも？
超ドライ(笑)な仕上がりなので、カレールーを使った油脂多めのカレーがお好きな方には苦手な食感かも？
このレシピの生い立ち
ジュースを作るときに出る絞りかす。捨てるのがもったいなくてあれこれ再利用しています。
モモキト
