きんぴらごぼう

ごぼうは皮をこそげ、千切りにします。
水にはさらしません。

鍋にサラダ油を熱し、ごぼうを少ししんなりするまで炒めます。

水、調味料を加え、時々かき混ぜながら汁気がなくなるまで炒め煮にします。