焦がし味噌と練りゴマで☆濃厚冷汁そうめん

素麺を表示通り茹で、水気をきって冷やしておく。

味噌を分量のサラダ油で焦がし炒める。

水300CCを入れ、味噌を溶かす。その後、顆粒だし、練りゴマ、豆乳を入れて溶かす。
TIPS：
沸騰直前で止めること！

なす：縦半分に切り、斜め薄切り。レンジ’（700W)で2分。
みょうが：斜め薄切り

STEP2の冷汁ベースの粗熱が取れたら、STEP3、4のきゅうり、なす、みょうがを入れ、冷蔵庫で20分以上冷やす。

甘塩鮭：焼いた後、軽くほぐしておく。
油なしでフライパンで焼く場合、途中、白ワイン（分量外）を入れ、蒸し焼きに。

素麺を器に盛り、冷汁をかけた後、お好みのトッピングを。

写真のように、好みで追加トッピングできるようにするのもお勧め。

2014/08/26「アレンジそうめん」のカテゴリーに掲載されました♪