ホームメイド果実酒：河内晩柑

河内晩柑は皮を剥き、ワタや筋をきれいに取り、2等分にしたり4等分にスライスしたりする。

風味付けに皮を入れる場合は、ぬるま湯で充分に洗い水分を拭き取る。
レモンは皮とワタを落とし、2等分にする。

果実酒びんは煮沸消毒し充分に乾燥、若しくは少量のホワイトリカーで洗浄する。

冷暗所にて保存。時々でいいので匂いや味見して様子を見ます。
皮は1～2週間で引き上げ、3ヶ月頃から飲めるそうです。

漬け込み後1週間。
香りも色付きもあまり感じられない。
果肉試食で、酸味も甘味もいまひとつだったしな。写真左側。

漬け込み後１ヶ月。皮は2週間で引き上げてます。
遠くから夏の柑橘類らしい爽やかな香りがする。