ゴーヤの餃子◆大葉にんにく醤油味
sayahk
作り方
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1
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苦瓜は中のわたをとって下処理する。塩をすり込んで１０分程度まつと、苦みが少なくなります。
苦瓜、大葉にんにく醤油に使ったにんにくをみじん切りにする。
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2
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ボウルに豚挽肉、苦瓜、片栗粉、にんにく、豆腐、大葉にんにく醤油を入れ、しっかり混ぜる。全体がまとまったら、少し冷蔵庫にいれて、寝かす（省略可）
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3
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餃子の皮を１枚手に取り、２の具をのせる。
ふちに水をつけて折り曲げ、餃子の形に整える。
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4
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フライパンに油をひいて、餃子を並べて焼く。
水（大さじ２くらい）を入れ、ふたをし、蒸し焼きにする。
水気がなくなったら、ふたをとり、最後に少し強火でやくと底がぱりぱりに焼けて、おいしいです。
（焦げやすいので注意してください）
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5
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このままでも味は十分ついていますが、濃い味希望でしたら、メモにある食べ方参考にしてください。
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コツ・ポイント
大葉にんにく醤油だけで、いいお味になりますよー。焼き加減はお好みでどうぞ。味加減が心配だったら、醤油少なめにして、つけだれを大葉にんにく醤油＋ラー油や、大葉にんにく醤油＋お酢でも、おいしいです。つくれぽにもあるように、海老入り、ツナいりもあうようです。
このレシピの生い立ち
苦瓜と大葉にんにく醤油を一緒にしたものを作りたくて、ふと餃子にいきつきました。
sayahk
