ウマすぎ！アジの梅煮

アジは、頭を切り落として、腹ワタを取り除いて、3等分の筒切りする。

鍋に、アジ、梅干を並べ、かぶるくらいのだし汁、しょうゆ、砂糖、酒、みりんを加えて中火にかける。

煮立ったら、アクを取ってそのまま15～20分ほど煮、煮汁を回しかけながら、煮汁が、ほとんどなくなるくらいまで煮る。