鶏のピスタチオジェノベーゼパスタ
作り方
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1
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フライパンにオリーブオイルと1.5cm角に切った鶏肉を入れ、中火にかけしっかり塩コショウする。
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2
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大きいお鍋に水と塩を入れ沸かしておく。(海水位のしょっぱさにしておく)水洗いしたオクラを軽く茹でておく。
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3
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鶏肉がある程度いたまったら、火を止め鶏肉をフライパンの上の方に寄せ、少しフライパンが冷めたら刻んだにんにくを手前に入れる
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5
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パスタを茹でておき、フライパンにピスタチオのジェノベーゼソース、水を入れて塩で味を整え、温まったら火を止めておく。
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6
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パスタがアルデンテになったら、フライパンに移しオリーブオイルEXバージンと一緒にからめる。
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7
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お皿にパスタを盛り付ける。おこのみで粉チーズをかける。
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コツ・ポイント
先に鍋に水を入れ沸かしている間に進めていくとスムーズです
今回オクラを入れましたが、オクラ無しでも、他のお野菜でもOK
にんにくは焦がしてしまうと中華の様になるので焦がさない様に注意します
ソースの塩加減はパスタの太さによって調整します
今回オクラを入れましたが、オクラ無しでも、他のお野菜でもOK
にんにくは焦がしてしまうと中華の様になるので焦がさない様に注意します
ソースの塩加減はパスタの太さによって調整します
このレシピの生い立ち
ピスタチオジェノベーゼソースを使ってお家にあるものと旬のお野菜でパスタを作ってみました