そうだ、チーズでシフォンケーキを作ろう！
mikimtsu
作り方
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1
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≪下準備≫
チーズは5m角のサイコロ状に切る
※お好きなチーズでOK！(今回はコンテを使用してます)
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2
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≪下準備≫
材料を計量する。
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3
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卵を卵黄と卵白に分ける
(卵4個ですが、たまたま双子ちゃんでした♪)
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4
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卵黄に分量の上白糖3/1程度とはちみつを加える
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5
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ハンドミキサー(以後HMと記載)で全体が白っぽくなるまで泡立てる
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6
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工程5にオリーブオイルを少しずつ加え、HMで混ぜ合わせる
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7
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工程6に豆乳を加え、HMで軽く混ぜ合わせる
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8
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工程7に薄力粉をふるい入れ、ポピーシードも加え、泡だて器でだまにならないように混ぜる
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9
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混ぜ終わり
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10
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オーブンを170℃に予熱する
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11
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卵白にスプーン1杯程度の上白糖を加え、HMで混ぜる
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12
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モコモコしてきたら、残りの上白糖を加え、つやが出てツノが立つくらいまで混ぜ合わせる
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あともう少し！
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つやとツノが出来たのでメレンゲが完成
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大きなボウルへ工程9の卵黄液とチーズを入れる
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型に流し込み、170℃のオーブンで30分程度焼成する
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焼成10分。膨らんできました。
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焼成20分。こんもりと膨らんでます
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焼成30分。ひび割れも出来て、焼き上がりです
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オーブンから出したら逆さまにした状態でアイシングします
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完成！
型からは手はずしで優しく外せば簡単に外せますし、専用ナイフでもいいと思います
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コツ・ポイント
①良く膨らませる為には → ツノがピンっと立つようになるまで混ぜ合わせる
②型から外すときは → 生地を下へ押し込んで外しますが、ちゃんと元に戻るので思い切ってググッと押してみる
②型から外すときは → 生地を下へ押し込んで外しますが、ちゃんと元に戻るので思い切ってググッと押してみる
このレシピの生い立ち
おいしいコンテ(チーズ)がたくさんあったので、ただカットして食べるのはもったい無いと考え、作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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