冬瓜と豚ひき肉の中華風トロトロ煮♪
☆ウマウマ亭☆
作り方
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1
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冬瓜を用意する(＾ω＾)
この冬瓜はかなり大きめ。だいたい皮を剥いて、丼ぶり山盛り2杯ぐらいが目安♪
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2
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種を取り除く。
中心は包丁を使い、種はスプーンを使うと簡単♪
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3
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皮を剥き、正味は634gでしたが、分量は適当で大丈夫です♪
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4
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一口大より若干大きめ(4～5cm大)に切る。
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5
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生姜はみじん切り、【合わせ調味料】●は混ぜておく。
だしつゆは、生協の3倍濃縮を使いました♪
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6
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中火で熱したフライパンに、ゴマ油をひき、生姜と豚ひき肉を炒める。
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7
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豚ひき肉に火が通ったら、冬瓜【合わせ調味料】●を入れ5分煮る。
途中あくを取り除き、ひっくり返したら追加で5分煮る。
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8
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全体的に冬瓜に煮汁が染みたら、片栗粉でとろみをつける。
→色がまだらでも、時間が経つと色は均一になるので大丈夫♪
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9
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たいして煮てないのに(笑)トロトロの仕上がり！まるで時間をかけた料理が完成♪
あれば、三つ葉を乗せてね(＾ω＾)
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10
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→冷やして食べる事を前提にした、しっかり目の味付けです☆
→薄味が好きな方は、全体的に調味料を減らしてね(*^^*)
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コツ・ポイント
煮崩れを防ぐために、冬瓜はあまりかき混ぜないこと(＾ω＾)
ひっくり返すのは一回だけでも、ちゃんと味がつくよ♪
冬瓜は冷ますと水分が出るので、作っている間はちょっと濃い味かな？と思っても大丈夫。食べる頃には味が薄まります(*^^*)
ひっくり返すのは一回だけでも、ちゃんと味がつくよ♪
冬瓜は冷ますと水分が出るので、作っている間はちょっと濃い味かな？と思っても大丈夫。食べる頃には味が薄まります(*^^*)
このレシピの生い立ち
実家の味を、ご飯にも合うしっかり味にプチ変更♪
☆ウマウマ亭☆
