ふっくら蒸し茄子～胡麻マヨ酢かけ
スノウ
作り方
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1
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茄子は皮を剥き、縦半分・長さ1/3に切る。
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2
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フライパンにごま油を熱し、茄子を並べて軽く焼き色がつくまで焼く。
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3
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水を加えて火を強め、蓋をして水分がなくなるまで蒸し焼きにする。
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4
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＊を合わせてかける。温かくても、冷たくても美味しいです。
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コツ・ポイント
焼き色がついた面を下にしたまま蒸します。ふたをしっかりしたまま蒸すとふっくらに出来ます。
このレシピの生い立ち
蒸し茄子のべちゃっとした感じが気になり、この方法で作るようになりました。シンプルにポン酢や生姜醤油で食べても、美味しいですよね。
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スノウ
