パスタ エ ファジョーリ

オリーブオイルと皮をむいて潰したニンニクを弱火にかけ、香りが出たらざく切りにした玉ねぎ、セロリを加えて中火で炒めます。

①の野菜がシンナリしたら、ニンジン、ジャガイモもざく切りにして加え、更に炒めます。

豆の水煮缶の3/4量、水、コンソメ、ローリエ、ローズマリーを加え、アクを取りながら30分程煮込みます。

ローリエとローズマリーは取り除き、ブレンダー、又はフードプロセッサーでピューレ状のスープにします。

残りの豆を加えて再度火にかけ、塩コショウで味を整えます。
その間にパスタを茹でます。

⑥のパスタとスープを混ぜ合わせ、ﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉﾁｰｽﾞとｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ（分量外）をかけて出来上がり。