アジとアスパラの塩レモン和え

アジを3枚におろして皮をひき、食べやすい大きさにそぎ切りにする。

アスパラは根元のかたい部分の皮をむき、ハカマをとって固めに茹で、3㎝位の長さに切る。

パクチーは太い茎を除き、葉の部分をざくざくきざむ。