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鶏肉は一口大に切り、ニラは４㎝長さに切り、長ネギは斜めに薄切りにする。生姜はみじん切りにしておく。
鍋にごま油を熱し、生姜のみじん切りを炒め香りがでたら豆板醤をくわえる。
２に水と鶏ガラスープの素と酒を入れ鶏肉を加える。沸いてきたらアクを取り塩・醤油で味付けする。
豆腐と長ネギを加え最後にニラを入れ、胡椒、ごま油、ラー油、白ゴマ、ネギなどを加る。
お好みの量の酢を加えてできあがり！
モヤシの歯ごたえがスープにぴったりですね！美味しそうです！
大阪食堂
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