簡単◎豚肉黒酢の夏バテ解消丼ぶり
作り方
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1
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鍋に煮汁の材料全てを入れて準備しておきます。にんにくはこのように上から包丁で押しつぶす。唐辛子は2つに割っておく。
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2
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豚肉はこの日は試合前で、脂質も少なくビタミンB1が豊富な豚ヒレブロック。おもしでたたいてそれを食べやすくカットしました。
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3
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2の食べやすい大きさに切った豚肉の全体に、適量の片栗粉をざっとまぶしておきます。
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4
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煮汁を火にかけ沸騰したら中火にし、豚肉、オクラ、鰹節をいれて豚肉の色が変わるまでかき混ぜながら煮る。トロトロしてきます。
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5
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仕上げに溶き卵をまわすようにして入れ、すぐに火を止めます。
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6
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茶碗にごはんをよそい、その上からトロミのついた煮汁ごとたっぷりと。にんにくと唐辛子の酸っぱ疲労回復丼ぶりの出来上がり。
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7
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※アレンジ
写真を撮り忘れましたが、これにトマトを入れても◎でした( ´ ▽ ` )ノ
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コツ・ポイント
仕上げの卵はまわし入れ始めてから10秒くらいで火を止めるとふわっとなります。
黒酢(疲労回復のクエン酸)+豚ヒレ肉や豚もも肉(疲労回復のビタミンB1が豊富)+にんにく(アリシン)+卵(鉄、タンパク質など)+おくら(ペクチン、ムチン)で◎
黒酢(疲労回復のクエン酸)+豚ヒレ肉や豚もも肉(疲労回復のビタミンB1が豊富)+にんにく(アリシン)+卵(鉄、タンパク質など)+おくら(ペクチン、ムチン)で◎
このレシピの生い立ち
夏バテ解消&疲労回復の為の黒酢元気回復丼ぶりレシピ。黒酢がなければお酢でも。
かつお節(今回はだしをとるときに使う削り節をひとつかみ入れてみました)や卵を入れることにより、酸が丸く&マイルドに、美味しくなりました( ´ ▽ ` )ノ
かつお節(今回はだしをとるときに使う削り節をひとつかみ入れてみました)や卵を入れることにより、酸が丸く&マイルドに、美味しくなりました( ´ ▽ ` )ノ
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