夏の常備菜＊きゅうりの漬け物

きゅうりはよく洗い、厚めの輪切りにする。鷹の爪は種を取り除いておく。

鍋に＊を入れ弱火にかけ、フツフツと沸騰したら①のきゅうりを投入。中火にしてひと煮立ちさせ火を止める。

鍋をそのまま常温で冷ます。

冷めたらもう1度中火にかけ、ひと煮立ち。
お好みですが私はこの辺りで鷹の爪を取り出します。

火を止めすりごまをお好み量加えよく混ぜて、完成。
煮沸した清潔な容器へ入れ保存します。