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(･ε･)茹で小豆

(･ε･)茹で小豆の画像

Description

コツは掴んだ。
小豆は甘味料無しでも充分甘いのです。

材料

小豆(乾)
250g
茹で水
600ml
差し水
200ml

作り方

  1. 1

    写真

    大きめの鍋に小豆と、たっぷりの水を入れて火にかける。

  2. 2

    写真

    沸騰したら差し水をして中火で約40分茹でる。

  3. 3

    写真

    小豆の食感を残したい場合は、茹で時間40分ののち、強火にして

  4. 4

    写真

    好みの水分量になるまで焦がさないように優しく混ぜつつ、煮詰めたら完成。

コツ・ポイント

水分量はいくらでも調節できるので適当で。
でもときおり様子を見てあげないと焦げます。
完全放置はNGです。(体験談)

このレシピの生い立ち

小豆のポリフェノールは侮れない。
精製糖は邪魔っけだ！
レシピID : 2761487 公開日 : 14/08/20 更新日 : 14/11/30

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(･ε･)茹で小豆
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