豪快！ゴーヤチャンプルー素麺
おまめさん
作り方
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1
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ゴーヤを縦半分にきってから、薄切りにする。
豚肉はゴーヤと同じくらいの大きさに切る。
素麺をゆで、冷水で洗っておく。
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2
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熱したフライパンにごま油を敷き、ゴーヤをクタクタになるまで炒める。その後、豚肉を入れて、再び炒める。
塩コショウ・ショウガの絞り汁・酒を入れて味付けをする。
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3
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お皿に素麺を盛り、その上に2を乗せる。
卵黄とかつお節をのせて、食べる直前にめんつゆを振りかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
愛を込める。ゴーヤは炒めすぎというくらい炒めると、苦味が少なくなります。油の量は好みや体調に合わせて、調節してください。苦味が気になるときは、油を大目に使うといいと思います。豚肉は赤身を使いましたが、脂質が気にならない方は好みの部位を使ってください。
卵黄を後乗せしましたが、ゴーヤチャンプルーに混ぜても美味しいと思います。豆腐もあれば使ってみてください。
卵黄を後乗せしましたが、ゴーヤチャンプルーに混ぜても美味しいと思います。豆腐もあれば使ってみてください。
このレシピの生い立ち
素麺を使った夏バテ解消料理が食べたかったので作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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おまめさん
